El próximo viernes 9 de mayo, a las 12:30 h, contaremos con la participación del Dra. Jara Pérez Jiménez (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y nutrición, ICTAN-CSIC) que impartirá la conferencia titulada Relevancia de los polifenoles de la dieta en la modulación de enfermedades cardiometabólicas. Esta conferencia ha sido organizada por el profesor David Baglietto del Dpto. de Biología Celular, Genética y Fisiología.
Poly)phenols as bioactive constituents linked to dietary fibre metabolic fate. Pérez-Jiménez J, Sanz Y, Lamuela-Raventós RM. Trends Endocrinol Metab. 2025. doi:10.1016/j.tem.2025.03.012
In vivo Differential Effects of Extractable and Non-Extractable Phenolic Compounds from Grape Pomace on the Regulation of Obesity and Associated Metabolic Alterations. Servin-Uribe RI, Castilla-Ramírez P, Ramírez IFP, Jiménez JP, Reynoso-Camacho R. Plant Foods Hum Nutr. 2025. 80(1):37.
Sustainable Recovery of Phlorotannins from Durvillaea incurvata: Integrated Extraction and Purification with Advanced Characterization. Rivera-Tovar PR, Contreras-Contreras G, Rivas-Reyes PI, Pérez-Jiménez J, Martínez-Cifuentes M, Pérez-Correa JR, Mariotti-Celis MS. Antioxidants. 2025. 14(3):250.
Peach Peel Extrusion for the Development of Sustainable Gluten-Free Plant-Based Flours. Martín-Diana AB, Jiménez-Pulido IJ, Aguiló-Aguayo I, Abadías M, Pérez-Jiménez J, Rico D. Molecules. 2025. 30(3):573.
(-)-Epicatechin and colonic metabolite 2,3-dihydroxybenzoic acid, alone or in combination with metformin, protect cardiomyocytes from high glucose/high palmitic acid-induced damage by regulating redox status, apoptosis and autophagy. García-Díez E, Pérez-Jiménez J, Martín MÁ, Ramos S. Food Funct. 2024. 15(5):2536-2549.
